DINEREN OP EEN UNIEKE LOCATIE IN ROTTERDAM? DAN BEN JE BIJ CLUB ROOM AAN HET JUISTE ADRES! ZO IS HET RESTAURANT GEVESTIGD AAN BOORD VAN HET VOORMALIGE CRUISESCHIP SS ROTTERDAM. DE AFGELOPEN TIJD IS HET RESTAURANT IN EEN NIEUW JASJE GESTOKEN, CHEF-KOK TONY EN OPERATIONEEL MANAGER MARTIJN VERTELLEN GRAAG MEER OVER HET NIEUWE CONCEPT WAARIN HET THEMA VERRASSEN EEN GROTE ROL SPEELT.
Ooit was het de woonkamer van het schip en een casino, maar inmiddels heeft restaurant Club Room zich hier gevestigd. Na alle hectiek rondom de coronapandemie was het volgens Martijn en Tony tijd voor vernieuwing. ‘We wilden het restaurant naar het nu halen’, begint Martijn zijn verhaal. ‘Al snel kwamen we uit op het table d’hôte’-concept. Oftewel: eten wat de chef maakt. Hierbij hebben wij passende en bijzondere wijnen uitgezocht. Vanwege dit vaste menu hebben we geen kaart. De gasten worden op deze manier elke gang verrast met een bijzonder gerecht, deze wordt vaak door de kok aan tafel toegelicht.’
Seizoensgebonden
Volgens de twee mannen zorgt deze werkwijze voor een dynamische sfeer en culinaire verrassingen: ‘We kunnen het menu per dag aanpassen, dat is onze kracht. We laten ons leiden door het seizoen. Op deze manier maken we niet alleen gebruik van de mooiste en meest verse producten van het moment, het is ook nog eens heel duurzaam. De meeste producten komen van Nederlandse bodem.’ Vegetarisch, veganistisch of andere dieetwensen? Geen enkel probleem, zo laat Tony weten: ‘We kunnen ieder gerecht op een passende manier binnen het menu afstemmen naar de wens van de gast.’ Martijn deelt zijn favoriete gerecht: ‘De watermeloen is heerlijk. Deze is gebrand en gepekeld. Het is een soort sashimi, geserveerd met doperwtencrème, tomatencoulis en een crumble van pistache. Iedereen denkt dat dit tonijn is, maar het is watermeloen.’
Ocean Wine Bar
Naast het restaurant bevindt zich de Ocean Wine Bar. De naam zegt het al: je geniet hier van de lekkerste wijnen. De wijnbar is verbonden aan de Club Room, zo vertelt Martijn: ‘Het is echt een verlengstuk. Voorafgaand aan het diner kan men plaatsnemen in de bar om te genieten van een heerlijk aperitief of een bijzonder glas wijn, een paar verse oesters of olijven. Na het diner kan men bij de bar terecht voor een afzakkertje. Op deze manier maak je er echt een avond uit van. Dat is ook ons doel, we willen onze gasten een onbezorgde, tot in de puntjes geregeld en verrassende avond uit bezorgen. Alles moet kloppen.’
Club Room is geopend van woensdag tot en met zaterdag. Adres: 3e Katendrechtse Hoofd 25, 3072 AM Rotterdam