Werken in de horeca kan zeker gezien worden als topsport, en daar weten Anne en Rieks alles van! Bij Café Willem Albert in The Market Hotel Groningen werken ze keihard om hun gasten een geweldige ervaring te bezorgen.
We spraken met hen over hoe intensief hun werkdag is en hoe zij het ervaren: is horeca echt vergelijkbaar met een sport? Ze kregen een stappenteller om hun stappen tijdens een werkdag bij te houden. Benieuwd hoeveel stappen ze zetten en hoe ze hun werk ervaren? Lees dan snel verder!
Anne Brommer – 22.407 stappen
Zie jij werken in de horeca als topsport?
‘Ja, absoluut! Ik hoor vaak collega’s zeggen: “Nou, mijn workout zit er weer op!” En dat is ook echt zo. Aan het einde van mijn shift voel ik vaak mijn armen en benen branden. We lopen veel, tillen zware dienbladen en ruimen het terras op. Dus die sportschool kan je na een werkdag wel overslaan, hoor!’
Heeft werken in de horeca jou fitter gemaakt?
‘Jazeker! Ik loop de hele dag en maak lange dagen, dus het helpt zeker om fit te blijven. Plus, ik sta niet thuis bij de koekjeslade, haha. Maar horeca kan ook erg uitputtend zijn. Vooral omdat de werktijden zo flexibel zijn en je slaapritme er soms onder lijdt. Gelukkig maakt het werk dat weer helemaal goed!’
Hoe ziet jouw werkdag er normaal gesproken uit?
‘Ik kom meestal een uurtje eerder, want ik hou niet van haasten. Dan kleed ik me om, check het rooster en klets bij met collega’s. Tijdens de dag ben ik overal: ik help collega’s, leid nieuwe mensen op, overleg met andere leidinggevenden en ben constant in beweging. Geen moment stilzitten!’
Hoeveel stappen zet je denk je op een werkdag?
‘Poeh, op een drukke zomerdag zou ik zeggen tussen de 12.000 en 18.000 stappen. Ik ben altijd aan het rondlopen, wat perfect is om overzicht te houden en collega’s te helpen wanneer nodig.’
Na stappenteller: had je dit daadwerkelijke aantal verwacht?
‘Wow, 22.407 stappen! Ik had een dienst van middag tot avond, en ja, het was druk. Maar zoveel stappen?! Dat gebeurt meestal alleen op de allerdrukste dagen. Ik heb flink wat dienbladen en borden rondgebracht. Hoe meer gasten, hoe meer beweging – en dat is juist wat het zo leuk maakt!’
Wat is je favoriete moment in je horecacarrière?
‘Dat zijn er eigenlijk twee: De Vrienden van Amstel LIVE met WestCord en onze New Years Eve party in het hotel. Beide waren zo geweldig! De sfeer, het team, het was echt genieten en onvergetelijk om te werken!’
Rieks Potze – 20.000+ stappen
Zie jij werken in de horeca als topsport?
‘Ja, zeker weten! Net als bij topsport ben je constant met alles om je heen bezig. Bewust van je omgeving, snel schakelen, en vooral doorzetten als het drukker is dan verwacht. Je moet altijd klaarstaan om dat extra tandje erbij te zetten.’
Heeft werken in de horeca jou fitter gemaakt?
‘Ja en nee. Het is een sport op zich: je bent de hele dag in beweging, tilt veel en maakt een heleboel stappen. Aan de andere kant sportte ik voorheen meer naast mijn werk, maar na een drukke dag werken kies ik nu toch minder snel voor een rondje hardlopen dan wanneer ik wat minder bewogen heb.’
Hoe ziet jouw werkdag er normaal gesproken uit?
‘Ik zal als voorbeeld een sluitdienst toelichten. Ik begin meestal rond 16:00 uur, check de mail en de planning voor de volgende dag, en zorg dat alles klaar is voor de avond. Vanaf 17:00 uur zorg ik dat de dagdienst goed wordt overgedragen en dat de sluitdienst op rolletjes loopt. Rond 21:00 uur gaan de pauzes erin en daarna begint het echte werk! Iedereen is al wat moe, dus dan is het mijn taak om het team gemotiveerd te houden. Ik help met opruimen, sluit de kassa af en zorg dat alles strak is voordat we kunnen genieten van een welverdiend biertje!’
Hoeveel stappen zet je denk je op een werkdag?
‘Ik denk dat het rond de 20.000 stappen ligt. Het is een groot restaurant met een flink terras, dus ik loop heel wat af.’
Na stappenteller: had je dit daadwerkelijke aantal verwacht?
‘Misschien toch iets minder dan ik dacht! Op sommige dagen kom ik boven de 20.000 uit, maar op andere dagen blijf ik rond de 15.000 hangen. Best een groot verschil voor één werkdag!’
Wat is je favoriete moment in je horecacarrière?
‘Dat is lastig! Ik geniet echt van die momenten dat ik een tafel van binnenkomst tot vertrek bedien en zie dat ze het naar hun zin hebben. Daar haal ik zoveel energie uit! Ook als het personeel een topavond heeft, want dat straalt altijd door naar de gasten.’